ABBATTITORE SM 10 | 32 Kg


ABBATTITORE SM 10 | 32 Kg

3.100,00
Prezzo IVA esclusa più spedizione


Dispositivo per il raffreddamento e la congelazione del cibo.


L’attivazione del ciclo di raffreddamento provoca un abbassamento della temperatura nel nucleo del cibo
da +90°C a +3°C in un tempo massimo di 90 minuti, come previsto dagli standard di
controllo H.A.C.C.P..

Dopo il raffreddamento il cibo può essere conservato alla temperatura di +3° C per
alcuni giorni, dopo i quali deve essere riscaldato in forno e consumato. É possibile raffreddare il cibo a una
temperatura negativa: la temperatura del nucleo è portata a -18° C nel tempo massimo di 270 minuti.

Cicli standard
Processo di raffreddamento veloce con temperatura positiva: +90°C +3°C
Processo di raffreddamento veloce con temperatura negativa: +90°C -18°C
Processo di raffreddamento veloce con temperatura positiva: +90°C +3°C, con
funzione di raffreddamento HARD.


La conservazione inizia automaticamente al termine del ciclo.

Modalità di funzionamento: a tempo e tramite sonda.

RF_10

SPECIFICHE_SM_10

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